对食物中脂肪、蛋白质和糖类都能产生消化作用的是（ ）A. 胃液B. 胰液C. 胆汁D. 唾液
问题描述：
对食物中脂肪、蛋白质和糖类都能产生消化作用的是（ ）
A. 胃液
B. 胰液
C. 胆汁
D. 唾液
答
A、胃液中只含有胃蛋白酶，只对蛋白质具有消化作用，A错误；
B、胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶等多种消化酶，能对脂肪、蛋白质、糖类起消化作用，B正确；
C、胆汁不含消化酶，只对脂肪起乳化作用，C错误；
D、唾液中只含有唾液淀粉酶，只对淀粉具有消化作用，D错误．
故选：B、
答案解析：本题是对不同消化液所含的消化酶的种类和糖类、脂肪、蛋白质在消化道内的消化过程的考查．对食物中脂肪、蛋白质和糖类的消化过程其催化作用的酶分别是脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶或麦芽糖酶，然后分析选项判断各种消化液中所含酶的种类．
考试点：酶的特性．
知识点：本题的知识点是酶的专一性，不同消化液中酶的种类，对于营养物质的消化过程的理解是解题的关键．