探究温度对酶活性的影响时,可用蛋白质和胰蛋白酶代替淀粉和淀粉酶的溶液,此时,三组实验温度应设置为0℃、37℃、100℃,最后用双缩脲试剂检测为何错误?

分类: 作业答案 • 2021-12-20 03:59:53

问题描述：

答

因为双缩脲检验的实际上并非是蛋白质,而是肽键.
1.、蛋白酶水解蛋白质后的产物是多肽,并非完全的氨基酸,是会和双缩脲反应的.
2、而且蛋白酶也是蛋白质,也会与双缩脲反应.
结果都有反应,该如何判定结果呢?!