乳酸菌发酵培养基（MRS）中,各成分的作用是什么? 能将葡萄糖换成乳糖吗?量是多少?
问题描述：
乳酸菌发酵培养基（MRS）中,各成分的作用是什么? 能将葡萄糖换成乳糖吗?量是多少?
答
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子,其成分还能抑制某些杂菌；琼脂是培养基的凝固剂.乳酸菌能发酵乳糖,可以替换.