乙酸和食用醋有什么差别?刚刚翻书的时候发现乙酸的熔点在十六度左右,低于此就会变成冰状晶体（反正是冰醋酸就对了）但是冬天的时候食用醋肯定是没有变成这样的,不然我怎么吃? 就高人专业回答,类似成分剖析神码的最好了.谢!\x09求大神帮助

分类: 作业答案 • 2021-12-20 01:08:31

问题描述：

乙酸和食用醋有什么差别?
刚刚翻书的时候发现乙酸的熔点在十六度左右,低于此就会变成冰状晶体（反正是冰醋酸就对了）但是冬天的时候食用醋肯定是没有变成这样的,不然我怎么吃? 就高人专业回答,类似成分剖析神码的最好了.谢!\x09求大神帮助

答

浓度有关系,一般食用醋的乙酸浓度才4%左右.另外食用醋中也有其他一些高级醇类、琥珀酸、氨基酸、糖等其他物质.二者完全不是一种东西,无法相提并论.
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