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蛋白质在食品中有哪些功能性质?举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的应用.

分类: 作业答案 • 2021-12-20 01:08:09

问题描述：

蛋白质在食品中有哪些功能性质?
举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的应用.

答

有助于生长发育及营养补充,并提供机体必须氨基酸.