土豆煮熟后,要把它放在凉水里冷却之后才更好剥皮,为什么这是不是与细胞吸水和失水的原理有关
问题描述：
土豆煮熟后,要把它放在凉水里冷却之后才更好剥皮,为什么
这是不是与细胞吸水和失水的原理有关
答
不是吸水和失水是热胀冷缩，支持han7707813的答案，
答
不是物理现象，han7707813解释的是对的
答
不是,煮熟后细胞已经死了,不再吸水失水.原因为热胀冷缩,土豆煮熟后整体的温度都很高,放入冷水后表皮受冷收缩与内部发生相对滑动,所以剥的时候比较容易
答
我认为这是物理现象，跟细胞吸水、失水关系不大