下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ）A. 脂肪、维生素B. 矿泉水、蛋白质C. 面包、蛋白质D. 食盐、葡萄糖
问题描述：
下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ）
A. 脂肪、维生素
B. 矿泉水、蛋白质
C. 面包、蛋白质
D. 食盐、葡萄糖
答
食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质（淀粉→葡萄糖、蛋白质→氨基酸、脂肪→甘油、脂肪酸）后，才能被消化道壁吸收．面包中含有的主要营养物质是淀粉．
故选：C
答案解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
考试点：食物的消化和营养物质的吸收过程．
知识点：人体能够直接吸收的营养物质必需是溶于水的小分子的物质，例如淀粉是不溶于水的，但其在消化道内的消化终产物---葡萄糖是溶于水的，人体能够吸收．