蛋白质变性概念

分类: 作业答案 • 2021-12-20 00:05:45

问题描述：

蛋白质变性概念

答

蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质的变性.