还原糖有哪些

分类: 作业答案 • 2021-11-12 23:04:33

问题描述：

还原糖有哪些

答

还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.还原糖（reducing sugar ）：羰基碳（异头碳）没有参与...