为什么厨房清洁剂是碱性的?.
问题描述：
为什么厨房清洁剂是碱性的?.
厕所清洁剂是酸性的
答
厨房里的油污主要成分是油脂,油脂属于高级脂肪酸甘油酯,酯类物质可以在酸性条件下或碱性条件下水解,其中酸性条件下的水解是可逆的,不完全的,而在碱性条件下可以彻底水解成高级脂肪酸（不溶于水）和甘油（与水任意比互溶）,使油污易被清除.