大气压：1.解释高压锅及糖除去水分的原理

一、因为加热至水的沸点之后糖不会随水一起蒸发.
二、纸片和杯中被水充满没有空气,倒立之后在纸片位置处差生的压强就是水杯中水的高度.标准大气压相当于10米高的水产生的压强.杯中的水显然没有那么高.大气压强自然能拖住纸片以上的水；
三、吸盘使用前需按压吸盘,将里面的空气排除,也就是吸盘里面的气压变小,而吸盘外面的大气压强不变,比吸盘里面的更大,所以就把吸盘紧紧的压住；
四、针筒活塞和筒壁之间有一定的阻力,
五、托里拆利实验原理就是垂直水银柱产生的压强等于大气压强,操作过程是一只手握住玻璃管中部,在管内灌满水银,排除空气,用另一只手的食指紧紧堵住玻璃管开口端把玻璃管小心地倒插在盛有水银的槽里待开口端全部浸入水银槽内时放开手指,将管子竖直固定当管内外汞液液面的高度差约为760mm时,它就停止下降,读出水银柱的竖直高度.2．逐渐倾斜玻璃管,管内水银柱的竖直高度不变.3．继续倾斜玻璃管,当倾斜到一定程度,管内充满水银,说明管内确实没有空气,而管外液面上受到的大气压强,正是大气压强支持着管内760mm高的汞柱,也就是大气压跟760mm高的汞柱产生的压强相等.
六、瓶吞鸡蛋也是因为瓶中空气被挤压后里面的压强小于外面的压强,所以外面的大气就把鸡蛋推入瓶中；
七、大气压强是由于单位面积大气中分子的撞击产生的压力,高度越高大气越稀薄,单位面积的大气分子的撞击就减少,所以压强就会随高度的增加而减小.
八、气压减小液体的饱和蒸汽压也会随着变小,蒸汽压变下沸点也就变小.
九、气压计是根据托里拆利原理来的,压强计是根据同一高度U型管左右两边的液体截面压强相等.
十、原因与瓶吞鸡蛋类似.