什么是左旋和右旋

大自然里充满了各种各样有趣的现象,“左旋”和“右旋”,就是这些现象之一.\x04\x03比如,牵牛花的藤总是向右旋转着往上长的,这种右旋,科学上叫做“顺时针方向”.你不妨留心看看,有没有藤萝是左旋的,或者说是“逆时针方向”长的?\x04\x03我们吃的糖,无论甘蔗汁制的还是甜菜汁制的,它们分子的几何形状都是右旋的.近年来人工合成了左旋糖,但是说也奇怪,这种糖只有甜味,却不产生热量,原来我们身体里的代谢酶,只接受存在于自然界里的右旋糖.不过左旋糖也有它特殊的作用,正因为我们机体不能消化吸收它,可它又具有甜味,所以在制作低热值的甜食,或应用于像糖尿病之类病人时,就大有用处了.\x04\x03法国微生物学家兼化学家巴斯德,很早就做过一个实验,他把一棵植物放进含有等量左旋晶体和右旋晶体的培养液里栽培,结果发现这棵植物只吸收带有一种晶体的溶液,而排斥另一种晶体.\x04\x03动植物的一切重要的器官、组织物质,多含有碳分子,其中有的左旋,有的右旋.在人体内,一切氨基酸分子都是左旋的,而淀粉的分子却都是右旋的,传递生物遗传信息的脱氧核糖核酸,它那巨大的分子有着盘梯一般的双螺旋形状,这种螺旋从底部到顶端,一路都呈右旋.科学家最近发现了一种呈锯齿形的核酸,它却是左旋的.\x04\x03科学研究表明,生物有一种不对称的趋向,比方说,我们大脑的两个半球,就是不对称的.这是不是也和构成机体的分子其左旋、右旋有关系呢?那右旋的氨基丙苯,要比左旋的强十倍；而作为对大脑有效的解痛剂吗啡,分子却总是左旋的.