胰蛋白酶的最适温度、pH值分别是多少,还有酶活比是什么意思,
问题描述：
胰蛋白酶的最适温度、pH值分别是多少,还有酶活比是什么意思,
答
最适温度37度,最适pH值7.8～8.5左右.pH值2～3是稳定的.pH值5以上易自溶失活.pH>9.0不可逆失活.不同来源会略有差异.
酶活比没听说过,是比活吧.比活（specific activity）用于表示酶制剂的纯度,指每毫克酶蛋白所具有的酶活力,一般用单位/mg蛋白来表示.当酶被纯化至纯酶时,比活是个恒定值.因此比活也可看作是酶纯化程度的指标.