淀粉和纤维素在成分和结构上的区别有哪些?

问题描述:

淀粉和纤维素在成分和结构上的区别有哪些?

淀粉和纤维素成分都是由葡萄糖缩合成的链状大分子.分子式可以写成(C6 H10 O5)n,都是碳水化合物.成分应该说没有什么区别.淀粉是几千到几万个葡萄糖分子由α-1,4-糖苷键(直链淀粉 )和α-1,6-糖苷键(支链淀粉)...