氢氧化钠可以使蛋白质变性,但是为什么现象不明显
问题描述：
氢氧化钠可以使蛋白质变性,但是为什么现象不明显
我用的蛋白质溶液是由鸡蛋清制得的,氢氧化钠是普通的溶液．不知道是不是跟氢氧化钠的浓度有关?还是有什么其他的原因．请知道的人告诉我,不甚感激!
答
楼上胡扯～氢氧化钠是强碱～
只不过胶体和溶液之间溶解度差,所以反应慢而已～