食物滴上碘酒后,变蓝色,说明食物中有（）

分类: 作业答案 • 2021-12-15 14:26:15

问题描述：

答

淀粉；淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了）,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉.

食物滴上碘酒后,变蓝色,说明食物中有（ ）