油条高手来,油条若干问题
问题描述：
油条高手来,油条若干问题
我的配方是臭粉0.5钱明矾1钱7苏打1钱6盐1钱3面粉一斤,先是用水把配料混合,再加面粉和好面,用湿布盖好,二个小时后醒面,再用袋子不漏气装好,待第二天炸,为什么炸出来的不均匀一头大一头小,高手来来来…急汗…
答
最好不要用明矾有铝 把明矾换成无铝泡打粉就好了 炸不起来可能是面没发好 或油温不够 或下锅后没有翻好 多多练习就好了