请问不同种类的鱼营养会不同吗?比如鲢鱼和胖头鱼?草鱼和鲤鱼?
问题描述：
请问不同种类的鱼营养会不同吗?比如鲢鱼和胖头鱼?草鱼和鲤鱼?
还有,同种的活鱼和死鱼营养有差别吗?
答
哺乳类羊肉猪肉牛肉营养也不一样.类推吧.
本人经验,淡水常见鱼类中,黄刺,鲶鱼,鲫鱼,鲤鱼,青鱼,黑鱼营养价值较高,草鱼,白鱼,鳊鱼次之,鲢鳙类最差.当然还要看个头大小,鱼龄,养殖还是野生等因素.
建议阅读《本草纲目》鳞部鱼类.