沉淀果胶除用乙醇外,还能用什么试剂?

分类: 作业答案 • 2021-12-03 14:02:18

问题描述：

沉淀果胶除用乙醇外,还能用什么试剂?

答

果胶沉淀剂可分为电解质沉淀剂（如氯化钠、氯化钙等）和有机溶剂沉淀剂（如酒精、丙酮等）两类.前者适用于低酯化度（20%～50%）果胶的沉淀,沉淀前还需以0.1mol/L NaOH溶液对果胶进行皂化；后者适用于高酯化度（50%以...