碘遇淀粉后是碘变蓝还是淀粉变蓝?为什么?如题请把原因说清楚点,
问题描述:
碘遇淀粉后是碘变蓝还是淀粉变蓝?为什么?
如题请把原因说清楚点,
答
是两者形成的包合物是蓝色的,并不是说单单碘变蓝或者淀粉变蓝.原理:淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀...