油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物,又是重要化工原料.油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是( ) A.适量摄入油脂,有助于
问题描述:
油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物,又是重要化工原料.油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是( )
A. 适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B. 利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂
C. 植物油通过氢化,即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油(人造奶油)
D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
答
A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素,与碳碳双键无关,故A错误;B.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,碱性条件下水解得甘油和肥皂,与碳碳双键无关,故B错误;C.植物油高级脂肪酸烃基中含...