用什么可以代替硼砂在食品中的作用?
问题描述：
用什么可以代替硼砂在食品中的作用?
硼砂能使其有弹性和松脆等.
答
硼砂~不可以啊~性质相似的也就是硼酸了~可是那时工业用的啊~用到食品里……蒙牛已经让我们伤心了,不要啊~你是想做什么?面点还是什么~根据这个不同,添加剂也不同,有弹性和松脆,是并列的么?要是面点的话,弹性就是增加...