淀粉为何在酸性条件下被水解
问题描述:
淀粉为何在酸性条件下被水解
答
淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,稀硫酸;淀粉在酸的催化作用下,能发生水解;淀粉的水解过程:先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖.
淀粉为何在酸性条件下被水解
淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,稀硫酸;淀粉在酸的催化作用下,能发生水解;淀粉的水解过程:先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖.