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为什么醋酸能使蛋白质变性不是要强酸才可以吗醋酸是弱酸啊

分类: 作业答案 • 2021-12-19 18:00:30

问题描述：

为什么醋酸能使蛋白质变性不是要强酸才可以吗醋酸是弱酸啊

答

书上没说只有强酸能使蛋白质变性.强酸性条件下都可以,也就是氢离子达到一定量的情况下都可以.