不利用碘液,你怎样证明淀粉水解的存在

分类: 作业答案 • 2021-11-29 10:43:17

问题描述：

不利用碘液,你怎样证明淀粉水解的存在

答

这个问题我来回答：淀粉彻底水解产物是葡萄糖.但是淀粉是逐级水解的,淀粉初步水解产物是麦芽糖,麦芽糖继续水解则水解为葡萄糖.如果不用碘液鉴定淀粉的存在,可以使用斐林试剂来鉴定是否生成了还原性糖,麦芽糖和葡萄糖...