科学大气压问题（高压锅
问题描述：
科学大气压问题（高压锅
当压力锅烧煮食物限压闸排气时,锅内最高温度大约达到多少?测得限压闸的整体质量是0.07千克,压力锅排气孔的内径是3毫米.当时的大气压是100KPa,g取10
限压闸总体质量为 0.07KG
排汽孔内径为 3毫米
答
【分析与解】（1）从饱和蒸汽压跟温度的图表关系可知,压强越大锅内温度越高,故烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用低压烹调的方式,烹调肉类食品,宜采用高压烹调的方式．（2）用高压烹调时,当锅内压强超过一定限度时,排气孔...