果酒为什么发酵一天就停止了
问题描述：
果酒为什么发酵一天就停止了
我酿的桃子酒,桃子包了皮的,往里加了干酵母,第一天确实发酵的很剧烈,有大量气泡,果肉什么都浮上来了．我用的是塑料品,瓶子也很硬．悬松放了气,但没有把瓶盖悬开,悬松的时候有股很浓的酒酿的气味冒出来．但是过了一天,就一天,这种发酵情况就停止了,一直没有气泡出来,是怎么回事,算酿完了吗?可是才一天的工夫呀～应该要4－5天才对,还是说我加的干酵母不够多?而且现在还是一片浑浊的情况,没有丝毫肉酒分离．该怎么办?（PS：一直控制在25～30度之间）
是在自己家做的,没有测量酒精的专业工具,就闻闻.开始是有点发臭的感觉.（可是我瓶子一直没旋开过,只是旋松放弃而已,应该不会有其它细菌进去啊）.发问后等了n久没人鸟我,直接过滤装瓶仍冰箱里了,今天闻了下,臭味没了,有很浓郁的果香和酒精,就是仍然有酒酿的味道.不知为什么
答
不发酵的原因可能是：1瓶盖没旋开,酵母菌生长过程需要氧气,瓶内的氧气用没了,酵母自然死亡了,所以瓶盖应虚盖,早晚各搅拌一下：2按比例补加白砂糖,酵母发酵需要碳源,一般由糖提供,自身的糖用完了,也就不发酵了. ...