我想问下什么样的烟花燃放出来能在空中显示出文字或者图画?

呃,其实可以显示出文字的烟花都是影视作品里的虚构,是人们的美好愿望,现实中是没有这样的烟花卖的……
至于你问的有图画（或者更准确的说图案）的烟花,应该是属于烟花中的“盘火”.盘火属中空焰火.内容有联欢花炮、百花齐放、百鸟朝凤、莺歌燕舞、蜂飞洋溢、花篮花开、空中报喜、雪花盖顶、夜景奇观等各种花形.
关于烟花的购买,国家以及个地方*都有法律法规限制,基本上私人是不可以购买大型烟花的.建议你在买之前先参考下当地的规定.另外,购买烟花需要到有销售许可证的专营场所去,你可以按自己的所在地搜索一下.