单甘油脂的皂化值是多少?以及其反应方程式!
问题描述：
单甘油脂的皂化值是多少?以及其反应方程式!
答
皂化值(mg KOH/g) ： 食品级：160 - 175 工业级：190 - 205、185 - 205 化学方程式： CH3（CH2）16COOH2C（OH）HCH2COH+KOH→CH3（CH2)16COOK+HOCH2CH（OH）CH2OH 有机物的结构简式写法很多,我用的是： 硬脂酸：CH3...