食物中的灰分指的是什么啊?说食物的营养成分时,经常提到”灰分”,究竟是什么东西啊?对身体有害吗?
问题描述：
食物中的灰分指的是什么啊?
说食物的营养成分时,经常提到”灰分”,究竟是什么东西啊?对身体有害吗?
答
灰分是代表食品中的矿物盐或无机盐类,在测试食品的灰分时,如果含量很高则说明该食品生产工艺粗糙或混入了泥沙,或者加入了不合乎卫生标准要求的食品添加剂.比如：含泥沙较多的红糖,食盐其灰分含量必然增高,因此测定食品灰分是评价食品质量的指标之一.