The thing we love about love stories is that two people teach each other things that they needed to know but they didn't know that they needed to know.the 就是The thing we love about love stories这一句不太明白

我们喜欢爱情故事，因为恋人之间可以相互学习各自需要而又事先毫不知晓的东西。
The thing we love about love 这是一个省略that的定语从句，言外之意就是：我们对爱情的喜爱之处在于这种东西...后面补充解释...相互学习各自需要而又....

the thing可以译为“...的（事）”。The thing we love about love stories直译是关于爱情故事我们喜欢的是....。意译为“我们之所以喜欢爱情故事”就可以了。
整句是说：我们之所以喜欢爱情故事，就是（在其中），两个人互相教对方他们需要学会然而他们（自己）却不知道他们该懂得的事。

这句话也太罗嗦了,就像庄子的那个鱼和非鱼的调调...
the thing意思是后面的that two people ...这么长一串.就是为什么喜欢爱情故事的原因.
爱情故事之所以让我们动心是因为故事里的两个人不知不觉地把各自需要知道的东西教给了对方.

The thing表示的事情，他被后面we love about love stories的定语修饰了。意思是我们所热爱的爱情故事的事情，就是两个人彼此教导他们需要知道的，但是他们并不知道他们需要了解什么（明白什么）
不懂的话再问我哦