bear\hang\learn为什么会有两种过去式和过去分词?是因为语法上的用法不同吗?还是因为什么?那么、这两个在句子里面随便用那个都可以咯？

就是两种么。。。
不过hang的两种过去式和过去分词意思不同

约定俗成的东西，没有必要问为什么，记住就好了。
bear-bore-borne/ bear-bore-born
hang-hung-hung / hang-hanged-hanged
learn-learnt-learnt / learn-learned-learned

bear 和 learn 的两种过去式和过去分词是可以随便用,
但是hang的过去式和过去分词就不能
hang hung hung 悬挂
hang hanged hanged 绞死
所以还是要区分开来
还有就是要注意lie 的过去式和过去分词
自己查下字典可能更清楚

不是，英语和美语毕竟是有差别的，这个只是人们在使用的时候的习惯而已。