怎么确定食物中含有三大能量物质（脂肪,糖类,蛋白质）分别回答.
问题描述：
怎么确定食物中含有三大能量物质（脂肪,糖类,蛋白质）分别回答.
答
脂肪,用苏丹3,或苏丹4,检查,其中苏丹3把脂肪染成橘黄色,苏丹4染成红色糖类,用斐林试剂检测,注意蔗糖是非还原糖,所以检验前要加入蔗糖酶让蔗糖水解再用斐林试剂检测,（斐林试剂：氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的溶液...