100克蛋白质能分解出多少氨基酸?如题,100克蛋白质假定全部分解 总共能分解出多少克氨基酸?
问题描述：
100克蛋白质能分解出多少氨基酸?
如题,100克蛋白质假定全部分解 总共能分解出多少克氨基酸?
答
大概是5250毫克
答
这要看蛋白质的组成了 还不包括体内的氨基酸再分解和重新合成
答
蛋白质的分解是肽键的水解,每一个肽键的水解是需要一个额外的水分子参与的.所以最后分解完会多出这部分水的质量.这个当然会跟蛋白质的氨基酸组成相关,近似的,可以把氨基酸（残基）的平均分子量估计为110,肽键数近似...
答
不一定。每个氨基酸的质量不同，每有两个氨基酸就要减去一个水的质量。因为不确定这100克蛋白质由哪些氨基酸组成，所以氨基酸的数量可能有多有少，这样就不确定在分解时失去了多少水，也就不能确定分解后剩下的氨基酸质量。