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亚油酸氧化速度为什么高于硬脂酸速度亚油酸氧化速度为什么高于硬脂酸速度

分类: 作业答案 • 2021-12-19 15:45:24

问题描述：

亚油酸氧化速度为什么高于硬脂酸速度亚油酸氧化速度为什么高于硬脂酸速度

答

亚油酸是不饱和脂肪酸,有碳碳双键,易被氧化
而硬脂酸是饱和的,全是碳碳单键不易被氧化