为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?
问题描述：
为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?
答
硫酸铵是种中性盐，水解后，电离出硫酸根离子和铵离子，破坏了蛋白质的水化膜，导致其沉淀。就是盐析啦~像是氯化钠，硫酸钠这样的强碱强酸盐都可以的，但是不要用硝酸盐……
答
蛋白质溶液是一种乳胶，加入高浓度的中性盐后可以吸去乳胶外层的水，减低蛋白质与水的亲和力而使蛋白质沉淀，常用硫酸铵作为沉淀剂，这个过程也叫盐析~~
答
溶液中的离子强度不同时,不同蛋白质的溶解度不同.高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子,从而破坏蛋白质表面的水化膜,降低其溶解度,使之从溶液中沉淀出来.各种蛋白质的溶解度不同,因而可利用不同浓度的...
答
盐析。能够和蛋白质分子结合而抵消静电力