淀粉水解产物只水解到二糖水平时,是麦芽糖,蔗糖,还是乳糖?为什么?
问题描述：
淀粉水解产物
只水解到二糖水平时,
是麦芽糖,蔗糖,还是乳糖?
为什么?
答
麦芽糖.
因为淀粉彻底水解只得到葡萄糖.
而蔗糖水解产物是果糖+葡萄糖
乳糖水解产物是半乳糖+葡萄糖
麦芽糖水解产物只有葡萄糖.
所以淀粉水解得到的二糖是麦芽糖