二氧化硫怎么还可以用作防腐剂呢?二氧化硫有毒啊.

以毒攻毒，在化学领域里是非常常见，也是最基本的原理之一，所以防腐剂，严禁入口。二氧化硫防腐主要是利用了硫元素的还原作用，阻止食品氧化。

少量其实是可以的。
所以控制量的情况下是可以做防腐剂的。二氧化硫能够杀灭霉菌和细菌，可以用作食物和干果的防腐剂

由于 二氧化硫 气体对眼和呼吸道黏膜有强烈刺激作用,人们往往怀疑用 二氧化硫 处理的食品是否会引起健康损害.的确,用 二氧化硫
处理的食品,残留量过高则会使制品带有 二氧化硫 气,对所添加的香料,色素等均有不良影响,对人体不利,有些人还对亚硫酸盐过敏.
因此,使用时都必需严格控制其残留量.经长期研究观察,在规定使用剂量下,食品中残留的微量 二氧化硫 对多数人无明显危害,
也不会引起过敏.