蔗糖水解条件是什么?
问题描述:
蔗糖水解条件是什么?
如果煮沸蔗糖溶液1min,能不能让它水解呢?
答
生物方法:酶,适宜温度.
化学方法:几滴浓硫酸,加热.
不能,蔗糖很稳定,但严格意义上微量水解,可以忽略不计.