果胶提取为什么要加酸水解

分类: 作业答案 • 2021-11-13 05:47:11

问题描述：

果胶提取为什么要加酸水解

答

果胶是一个聚合物,分子量比较大,加酸可以断裂相应的键,变成小分子的结构,这样容易溶解