without 和except forYours is a very nice flat ____ the small kitchen.为什么要填without而不是except for?

without 和 except for 都有没有,除了……之外的意思.
但是这里这个句子的意思应该是：你的公寓是不带小厨房的很漂亮的公寓.而不是说除了小厨房,你的公寓很漂亮.
具体还可以参考without的用法：
We'll have one room with a bathroom and one room without.我们要有一间带浴室的屋子,还要有一间不带浴室的.
了解?