竹蒸笼和不锈钢锅蒸包子哪种好

分类: 作业答案 • 2022-06-04 21:30:12

问题描述：

竹蒸笼和不锈钢锅蒸包子哪种好

答

1、金属蒸笼因透气性较差,水蒸气从下往上升时,容易积聚在顶部无法散出,造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气,上部比下部湿、热的结果,一个就是表面容易发绉,一个就是出炉时顶部的包子容易收缩,于是同样的食谱做出...