您好 想向您求助一下无矾无碱油条的配方及制作方法

1000克面,30克油条蓬松剂（油条精）安琪牌子的油条膨松剂好些,糖24克,盐16克,苏打粉5-6克,水600-620克,先把配料和面放在一起和散（你要是自己吃的话可以放20-30克牛奶粉一起和面,是卖的就没必要了,节约成本）,然后放...可是按照您的方法试用了一下好像不太成功呢…………能不能再来点具体的呢开了个小店偶尔好 偶尔差主要是掌握不好面粉和配料及水的分配 还有时间问题…………按照十斤干面来说如何配料又需要等待多长时间和好的面才能使用呢麻烦啦跪谢………………时好时差？在一种面里？那就是你手法没掌握好！配料和面和好后加水，水加了和面 到面看不见粉状时继续和1-2分钟，后就将容器用东西盖上， 这次的面有点沾手，过30-40分钟在揉一次，这次的面就不怎么粘手了可以看见面有些光滑，从底部翻起来用重叠的方法揉面3分钟，在加盖，放30分钟在揉面，这次的面比先前更光滑了，用第2次的方法和3分钟，再将面封起来，可以用食品袋装起来大概4-6小时就可以拿出来将面做成胚子了，做胚子时千万不要揉面，要不面就没弹性了拉不常，只是将面先拉成长条在案板上再用擀面杖擀平就行了，这是全部过程 10斤面也是一样，你把比例往上加就是，我一点也没保留，我也是这样做的卖的