制作酒酿原理（八下生物）
问题描述：
制作酒酿原理（八下生物）
制作酒酿时,要将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋,待到微热时才能撒酒曲,原因是____________,酒曲与糯米饭拌匀后,将糯米饭压实后,中间挖一个凹坑,这是因为___________.待容器盖好后要采取一定的保温措施,其原因是____________.整个制作过程中要保持清洁,切忌油腻,其原因是_________.
大虾们帮个忙~下午就要交..
答
[思路分析]制作酒酿时,要将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋,待到微热时才能撒酒曲原因是 (2)防止太高的温度会抑制或杀死酵母菌 酒曲与糯米饭拌匀后,将糯米饭压实,中间挖一个凹坑,这是为 有利于透气,可保证酵母菌在开始生长...