自酿葡萄酒,酒精度数最高可以到多少度.前提是放糖,放人工酵母、酵母营养剂、果胶酶.不兑酒精.在理想情况下,酒精度数最高可以到多少度?

分类: 作业答案 • 2021-12-19 11:31:44

问题描述：

自酿葡萄酒,酒精度数最高可以到多少度.
前提是放糖,放人工酵母、酵母营养剂、果胶酶.不兑酒精.在理想情况下,酒精度数最高可以到多少度?

答

葡萄酒的酿制,加糖发酵,实践中得到的葡萄酒最高可以达到14-15度,在接近这个酒精度时,酵母耐受酒精的能力有限,已是几乎停止作用了.