α-葡萄糖苷酶可以催化所有α-葡萄糖苷的水解,是否违反了专一性原则?为什么?
问题描述：
α-葡萄糖苷酶可以催化所有α-葡萄糖苷的水解,是否违反了专一性原则?为什么?
生化简答题.
答
没有违反.酶的催化专一性分为结构专一性和立体异构专一性.其中结构专一性又分为绝对专一性和相对专一性.相对专一性又分为基团专一性和键专一性.α-葡萄糖苷酶催化α-葡萄糖苷的水解,要求催化的键是α-糖苷键,并且键...