产生酸味的原理是什么?

问题描述:

产生酸味的原理是什么?
酸奶。是在什么环境下,怎样发酵?

是再无氧的条件下,用乳酸菌发酵的.
在葡萄糖溶液里加点乳酸菌,然后真空或者有少量空气的情况下.