您的位置: 首页 > 作业答案 > 生物 > 苹果为什么会氧化? 苹果为什么会氧化? 分类: 作业答案 • 2022-03-12 16:53:51 问题描述： 苹果为什么会氧化? 答 苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.
