钾的生理功能

与细胞的新陈代谢有关
　　一定浓度的钾,维持细胞内一些酶的活动,特别是在糖代谢过程中,糖元的形成必有一定量的钾沉积,血中糖及乳酸的消长与钾有平行的趋势.
　　调节渗透压及酸碱平衡
　　维持此种功能的主要作用亦在身体组织细胞及红细胞内.钾与细胞外液钠合作,维持细胞与体液水分的平衡.它使体内保持适当的酸碱度,避免酸性体质.人体内钾含量比钠高2倍.如果体内钠盐过多,渗透压就会变动,人体为了保持一定的渗透压,就会吸收大量水分,整个血液容量就会增多,从而使心脏负荷过重,诱发或加重心力衰竭症状；钠过多还使血压升高,促使肾脏细小动脉硬化过程加快.因此不论是高血压还是心脏病,都必须在饮食中控制食盐的摄入量,若钠量过高就会导致缺钾,维持不了渗透压.
　　保持神经肌肉系统正常的激动功能
　　钾能有效利用蛋白质修复破坏的组织,还能刺激中枢神经发出肌肉所需的神经冲动.钾过高则神经肌肉高度兴奋；钾过低则陷于麻痹.
　　维持心肌正常功能
　　在红细胞内的钾盐缓冲系统,主要是血红蛋白钾、碳酸钾、磷酸钾,而钾与钙的平衡,对于心肌收缩亦有显著作用.
　　防癌抗癌作用
　　营养学家研究发现,体内钠钾比例不当,能引发癌症.而提高人体细胞内含钾量、降低钠的含量,能减少正常细胞变异的可能,甚至使已生成的癌细胞消失.细胞学研究发现,正常细胞内含钾量是钠的10倍,但随着年龄的增长,身体中含有的钾很容易从细胞膜析出,而致细胞内钠的比例相对增高,此种环境适宜癌细胞繁殖.这也解释了老年人患癌机会增大的一大原因.实验室研究还发现,有些癌细胞如果在其培养液中增加钾,癌细胞会转变成正常细胞.
　　医学教授海基·卡尔帕宁不久前报告说：钾和钠两者间的比例反映出体内细胞分裂的信息,例如癌细胞中钾的含量比例就明显低于正常细胞.现代人癌症高发率的原因,与人体内钾的含量过低、钠含量过高有密切关系.卡尔帕宁认为：“癌症患者的饮食中如果有大量的钾,如蔬菜、水果等,便有助于恢复钾钠的均衡状态,从而抑制病情的进一步恶化.”
　　保护和修复皮肤
　　钾还参与细胞的新陈代谢和酶促反应,有助于皮肤的健康.
　　钾的其他作用缺钾时,可引起机体一些不良的变化.血钾过低,增加心肌的应激性；心力衰竭患者在缺钾状态下,对洋地黄耐受力很低,用药过程易发生房性和室性异位心律,而钾盐对这样引起的异位心律紊乱,常有显著疗效.
　　当血钾低于3．5毫克当量／升时,临床表现为口苦、食欲不振、腹胀、表情淡漠、软弱无力、腱反射减退甚至消失.
　　急性严重低血钾,可发生昏迷、抽搐,或出现四肢不同程度的弛缓性瘫痪,严重者呼吸肌麻痹,形成“鱼口状呼吸”,可致死亡.
　　除饮食可引起缺钾外,腹泻、呕吐以及压力、大量地摄入食盐和促肾上腺皮质激素、可的松、利尿剂等药物也会导致出现钾缺乏症.服用阿司匹林或其他药物,或者过量地饮用水或酒,将使大量的钾流失到尿液中.中国保健食品