蛋白质的显色反应与氨基酸的显色反应有什么区别?
问题描述：
蛋白质的显色反应与氨基酸的显色反应有什么区别?
答
有一些是蛋白质与氨基酸共有的,比如茚三酮反应；有一些只有蛋白质有,比如双缩脲反应,因为这个是肽键的反应；还有是特殊反应,有些蛋白质遇硝酸变黄,是因为蛋白质中有苯环
加一句,氨基酸有的反应蛋白质应该都有